È il vino dolce naturale che inebria. Si raccolgono solo i grappolini migliori e messi ad appassire su graticci fino a gennaio/febbraio.
Rosso granato tendente all’aranciato.
Richiama l’uva appassita, la marmellata di lamponi ed amarene a lunga bollitura, ha speziatura piacevolissima, con richiami al tabacco da pipa.
Strutturato, vellutato, elegante, fine.
Formaggi stravecchi e piccanti ed a sapori molto decisi (verde, anche piccante), dolci a pasta secca, molto interessante con dolci al cioccolato.
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